중·만생종 벼의 수확적기는 벼 이삭이 팬 후 50~55일 정도가 적당하며 벼알의 90% 정도가 노랗게 변했을 때로 보면 된다. 잎사귀가 아직 녹색을 띠고 있더라도 이삭이 노랗게 익으면 수확을 해야 한다.
 

수확을 너무 일찍 하면 아직 익지 않은 청미(푸른쌀)가 많아지고 등숙이 덜되어 전체 수확량이 줄어들게 되고 반대로 너무 늦게 수확을 하게 되면 쌀알이 깨지거나 갈라지는 동할미(싸라기) 발생이 많고 밥맛도 떨어지게 된다.

또한 이삭목이 부러지는 것이 많아져 탈곡이 어려워 손실이 커진다. 비가 올 경우 도복으로 인한 수발아 등 피해를 받을 수도 있다.

벼 수확을 위해서는 수확 15일 전에는 논물을 빼서 바닥을 바짝 말려 콤바인 작업이 용이하도록 해야 한다.

금년도 벼 작황은 태풍피해도 없고 상대적으로 기상조건이 양호한 편이어서 수확량이 전년과 비슷할 전망이다.

한편 함양군 관계자에 따르면 “볏집을 사료용으로 걷지 말고 가급적 본논에 썰어 넣어야 유기물이 풍부한 토양으로 지력이 증진되어 이듬해 벼농사에 많은 도움이 되므로 콤바인 수확 시 볏짚을 썰어 그대로 다시 투입할 것”을 당부 했다.

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