▲ 과제교육사진

함안군은 함안농산물가공연구회(회장 김순연) 회원들을 대상으로 지난 7일부터 이달 27일까지 총 4차에 걸쳐 다목적발효배양 기구를 활용한 과제교육을 실시한다고 밝혔다.

농·특산물의 부가가치 향상과 농산물 소비촉진을 위해 실시하는 이번 교육은 칠북면 가연3길 소재 그래안 농장에서 한국미생물발효연구소 장상권 소장을 강사로 초빙해 실시한다.

지난 7일 실시된 1차 교육에서는 지난해 경상남도농업기술원 시범사업을 통해 군에서 보급한 다목적발효배양 기구를 활용해 건빵메주, 글리코 영양소 포도당 만들기 등에 대해 이론 및 실습교육을 병행 실시했다.

이어지는 2~4차 과제교육에서는 동아고추장 만들기, 냄새 없는 청국장 만들기, 천연조미료 장 담그기, 발효차⋅음료 만들기 등의 프로그램을 일정에 따라 실시할 예정이다.

1차 교육에 참석한 한 회원은 “다목적발효배양 기구를 활용한 농산물가공이 너무나 다양한 것에 놀랐다”며 “앞으로도 발효배양기구 보급 사업을 꾸준히 확대해주길 바란다”고 전했다.

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