▲ (사진=풀무원 제공)

[시민일보 = 박소진 기자]㈜풀무원푸드앤컬처는 식물성 외식 브랜드 ‘플랜튜드(Plantude)’에서 가을 제철 식재료를 활용한 신메뉴 5종을 출시했다고 14일 밝혔다.

이번 신메뉴는 ‘Slowly, Fall Fall’(폴폴 피어나는 가을을 음미하다)을 콘셉트로 식사 메뉴부터 곁들임, 디저트까지 순식물성 재료로 구성했다.

신메뉴는 ▲가을 나물 골동면 ▲가을향기 비빔밥 ▲소이빈 에 페페(Soybean e Pepe) ▲포슬감자 고로케 ▲마롱 브륄레(Marron Brûlée) 등 5종이다.

‘가을 나물 골동면’은 고춧잎과 고구마 줄기, 시래기 등을 메밀 두유면과 함께 즐기는 비빔면으로 글루텐프리 메뉴다. ‘가을향기 비빔밥’은 청포묵과 우엉, 호박 등을 활용했으며 토마토 순두부 스튜를 함께 제공한다.

‘소이빈 에 페페’는 이탈리아 파스타 ‘카초 에 페페’를 재해석한 메뉴로, 전통 발효 된장과 후추를 활용해 식물성 파스타로 선보인다. ‘포슬감자 고로케’는 감자를 활용한 곁들임 메뉴이며, ‘마롱 브륄레’는 밤과 프랑스식 디저트 브륄레를 접목한 식물성 디저트다.

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